Har du stått ved en frokostbuffé på et hotell og sett ut over et uhåndterlig utvalg av croissanter, ost, kaffe, fersk frukt og mer? Den overdådige frokostbufféen er seilt, fløyet og kjørt hit fra hele verden, og kan produseres på kjøkkenet ved siden av eller på den andre siden av verden. Kjøpt i bulk, som et halvfabrikat og solgt på det åpne markedet.
Å gå bakover gjennom buffé-kjeden høres krevende ut, men for norske hoteller og restauranter er dette ikke lenger tilfelle. De har valgt å kreve sporbarhet for å sikre at de etiske kravene som HORECA stiller til leverandører av sine produkter blir overholdt.
«Avtalen vi har inngått med Factlines gir oss sikkerhet, og en mye bedre oversikt over bærekraftkravene vi stiller til våre leverandører,» sier Morten Karlsen, leder for anskaffelser og salg, NHO Reiseliv.
Et løft for bærekraft
Valget av Factlines vil være et løft for bærekraft arbeidet for hele bransjen, sier Siri Engesæth, administrerende direktør i Factlines.
"I Factlines er vi veldig fornøyd med at de store aktørene i hotell-, restaurant- og serveringsbransjen nå går sammen om et initiativ som skal fremme bærekraft arbeid og arbeid med etisk handel for hele bransjen" sier hun.
Blant selskapene i avtalen er Norrek Dypfrys AS, som produserer frossen mat. De mener også at avtalen betyr at hele bransjen må forbedre sitt arbeid med bærekraft:
"Vi importerer rundt 8000-9000 tonn frukt og grønnsaker fra hele verden. Kvalitet er selvfølgelig viktig for oss, men forholdene på de forskjellige fabrikkene er like viktige. Dette gjelder spesielt plukkerne. Nå blir det mer konkret, noe som betyr at det ikke bare er «Vi», uten at hele bransjen trenger å skjerpe seg. Vi må tenke på sluttbrukerne, og plukkerne som gjør jobben. Factlines hjelper oss med å sette dette i system", sier Hege Svendsen, salgs- og markedssjef i Norrek Dypfrys AS.
Factlines integrert i Millum shoppingportal
Millum er en shoppingportal som håndterer kjøp for nesten 9 milliarder norske kroner per år for norske matvareselskaper. Factlines løsning er integrert i Millums løsning, så det er enkelt og håndterbart å velge produkter som oppfyller etiske standarder.
"Nå kobler vi innkjøpsløsningen vår til løsningen fra Factlines, og da blir det lettere å finne informasjon, og det vil være naturlig å tilby leverandørinformasjon på samme sted som vi tilbyr informasjon om produktene vi skal kjøpe,» sier Susanne Hegg, forretningsutvikler i Millum og Matinfo.
Løsningen er implementert, og selskapene som kjøper fra Millum eller bruker Factlines-løsningen separat, er nå utstyrt for en fremtid der kravene for å sikre de rette forholdene i produksjonskjeden blir stadig mer vanlig.
Og kunder på norske hoteller og restauranter kan i fremtiden være sikre på at produksjonsforholdene er i orden og kan sette alt sitt fokus på hvor på bufféen de skal starte.
